Curitiba Gastronomia - Tierra Del Fuego

Hoje trato do restaurante Tierra Del Fuego, churrascaria com legítima carne argentina.

A casa, aberta em 04/2011 é de propriedade de Pedro Montefusco, argentino de Córdoba que vive no Brasil há 25 anos. Segundo ele, faltava em Curitiba uma casa de carnes tipicamente argentina. 

Ele está coberto de razão. Lembro que na 1ª vez que fui lá perguntei para Montefusco se a carne dele era argentina mesmo. Ele foi até seu estoque e me trouxe uma peça inteira de chorizo com todos os selos de exportação argentinos. Mas nem precisava disso, é só provar o 1º pedaço de carne para perceber que não é de origem brasileira. A boa notícia é que, agora podemos apreciar o verdadeiro churrasco argentino em Curitiba em 2 endereços, no Bacacheri e Batel.

AMBIENTE: Aqui precisamos fazer uma separação bem clara dos dois restaurantes , pois embora a qualidade da carne seja a mesma, os ambientes são totalmente diferentes. O restaurante que foi inaugurado primeiro, o do Bacacheri, é mais simples, porém tem um estilo mais característico e aconchegante. É muito bom, porém sem luxos e extravagâncias. A decoração está totalmente de acordo com a proposta do restaurante. É churrasqueira aberta e voltada ao salão dando uma sensação de integração total dos clientes com a casa, além de ser possível acompanhar o andamento do pedido. Como curiosidade, na última sexta-feira de cada mês ocorre a noite do tango, com a apresentação de um casal de dançarinos apresentando a famosa dança argentina. Já na unidade Batel, a coisa é totalmente diferente. É um pouco mais sofisticado, mas sem ser esnobe ou cafona. Aqui, você não sente a mesma atmosfera do outro, pois não se vê a churrasqueira e o clima. Na minha opinião é mais distante e menos vibrante. Poderia ser um restaurante de qualquer outra especialidade. Prefiro o do Bacacheri, sem dúvida.

ATENDIMENTO: Muito bom. Dentro dos padrões esperados. Os garçons entendem do assunto, explicam e sugerem dentro das expectativas de cada cliente.

COMIDA: O serviço aqui é a la carte e não sistema de rodízio, o que só colabora para a qualidade superior do que é servido. Logo de cara nos é trazido um couvert simples. Melhor não abusar para não estragar o principal. Existem várias boas opções de entrada. As mais indicadas são as Empanadas (espécie de pastel de carne que é assado e não frito), a Provoleta (uma larga fatia de queijo provolone grelhado na churrasqueira) e a linguiça picante, que vem em generosa porção de 300g. Prepare-se para o principal: a magnífica carne argentina. Sem dúvida a carne argentina é muito superior à brasileira. A melhor pedida é a especialidade dos argentinos, o Bife de Chorizo, que é o nosso contra filé, mas, evidentemente, não há nenhuma comparação com o corte nacional. O próprio corte argentino, embora semelhante ao nosso, tem algumas peculiariedades que colaboram para a excelência de sua carne. Outra opção excelente e um pouco mais em conta, é a Pulpa Naga, que é o miolo da alcatra. Simplesmente sensacional. Antes de prosseguir, um conselho para aqueles que só comem carne bem passada: prestem muita atenção ao corte que vão pedir. Os cortes tradicionais, como o chorizo, mesmo em sua porção reduzida, o Mini Bife, são bem altos e, portanto, não adianta reclamar quando pedir bem passado e ele vier bem vermelho por dentro. Devido a altura da carne e a altíssima temperatura em que o churrasco é assado, é impossível que se passe bem um corte espesso. O ideal é escolher um corte que tenha uma menor espessura naturalmente, como a Costeleta Redonda (T-bone) ou a Tapa de Cuadril (picanha). Se você prefere bem passado, mas não abre mão do chorizo, solicite então que se faça sua carne "aberta". Todas as carnes vem acompanhadas de arroz, farofa e molho chimichurri. Existem outras opções de acompanhamentos igualmente muito boas, como a maionese, o aipim (mandioca) frito e a Papa na Brasa (batata assada com manteiga e parmesão ralado). Existem também algumas opções de massa e salada, mas quem perderia tempo com elas, certo? Dentre as sobremesas o destaque vai para a panqueca de doce de leite flambada com sorvete de creme.

PREÇO: Justíssimo. Com certeza vale cada centavo. O preço cobrado, inclusive, não é superior a qualquer restaurante de bom nível que sirva carne a la carte em Curitiba. A diferença é que, por exemplo, o prato de chorizo é servido com 500g de carne, coisa que os outros nem chegam perto. Você deve gastar entre R$ 55,00 e R$ 70,00 por pessoa de acordo com o corte pedido e os acompanhamentos. Se for beber álcool, a conta vai subir.

Classificação final:

Ambiente:       * * * *   

Atendimento:  * * * *   

Comida:          * * * * * 

Preço:             * * * * * 

Entenda a classificação:

Ótimo      =  * * * * * 
Bom         =  * * * *
Regular    =  * * *     
Ruim       =  * *       
Horrível   =  *           

Conclusão: A melhor carne da cidade. Vá sem medo e sempre que puder.

Obs. Analisei como um mero consumidor e não como crítico profissional ou especialista gastronômico, pois não é meu caso. Maiores detalhes aqui. 

Homem de Ferro 3 - Análise

Homem de Ferro 3 da Marvel traz o industrial, arrogante, porém brilhante, Tony Stark/Homem de Ferro contra um inimigo cujo alcance não tem limites. Quando Stark vê seu mundo pessoal destruído pelas mãos de seu inimigo, ele embarca em uma angustiante jornada para encontrar os responsáveis. Uma jornada que a cada reviravolta seus brios serão testados. Pressionado, Stark terá que sobreviver lançando mão de seus próprios dispositivos, contando com sua engenhosidade e instintos para proteger aqueles que lhe são mais próximos. Em sua luta para retornar, Stark descobre a resposta para a pergunta que o atormenta em segredo: o homem faz o traje ou é o traje que faz o homem?

Essa foi a sinopse oficial do filme. Agora, a análise (atenção: contém alguns spoilers, mas nada que "estrague a surpresa" para quem for assistir). 

Apesar de ter arrecadado 195 milhões de dólares ao redor do mundo em seu final de semana de estréia (26/04/13) sendo 25 milhões de reais só no Brasil, Homem de Ferro 3 é uma porcaria. Ruim e chato. É claro que não se deve analisar filmes de super-heróis criticamente como se fossem filmes "sérios", mas um mínimo de diversão e entretenimento eles devem proporcionar. Para mim, o filme falhou feio nesse quesito. Por certo não devemos considerar Homem de Ferro 3 como uma decepção, pois nunca devemos ter nenhuma espécie de expectativa em relação a filmes como esses.

Outro problema é que, além do roteiro ser fraco, o filme é um festival de clichês e patriotadas. Vejam só:

Homem de Ferro 3 começa com um flashback na festa de ano novo de 1999 para 2000. Tony Stark (Robert Downey Jr.) está em uma festa onde tem um rápido contato com Aldrich Killian (Guy Pearce), um cientista que acaba ignorando. Não é preciso ser nenhum gênio para saber que o tal cientista vai aparecer novamente e ter um papel de destaque. Ao voltar para o tempo atual, descobrimos que a ação se passa pouco tempo depois do que aconteceu em Nova Iorque no filme Os Vingadores. Aqui entra em cena o 2º clichê. Como o que aconteceu em Os Vingadores foi muito terrível e quase acabou com a vida de Stark, aqui ele aparece retratado como uma menininha, tendo pesadelos e ataques de pânico e ansiedade cada vez que lembra de Nova Iorque. Obviamente que ele terá que lutar contra isso e mais os vilões do filme. 

Vemos também que o relacionamento de Stark com sua ex-secretária e, desde o filme passado, presidente de suas empresas, Pepper Potts (Gwyneth Paltrow) está cada vez mais sério, ao ponto de ela estar morando com ele. Aqui vem mais um clichê típico, pois, que melhor maneira de atingir Tony Stark, do que provocando algum mal a sua namorada?

Existe também o terrorista e o presidente dos EUA sendo pressionado por ele, outra obviedade. Certamente uma das cenas mais lamentáveis e manjadas é quando Stark, tem que decidir entre salvar a vida do presidente dos EUA ou sua namorada. Ridículo.

Vou parar por aqui para não contar mais nada. Não se preocupe, pois ainda tem um monte de besteiras no filme para você aproveitar. 

A verdade é que, o 1º Homem de Ferro foi muito legal (sempre considerando a proposta do filme), o segundo foi bem abaixo, podendo ser considerado apenas OK, e esse último foi uma bomba. Tirando a ultima trilogia do Batman, tem sido assim com os filmes de super-heróis: o 1º vai bem, mas depois a coisa vai ladeira abaixo. E isso quando o filme de estréia presta, pois existem vários casos, onde o 1º já é fraco, como Capitão América. 

De positivo, podemos citar algumas tiradas engraçadas e que já se tornaram características de Tony Stark e o fato de ser um filme bem feito e bem realizado, com efeitos de primeira. Mas isso também não deve ser considerado como um grande elogio, pois uma quantidade absurda de efeitos especiais e explosões nunca é bom, já que substitui a narrativa por correria. É tanta ação que às vezes você nem lembra o que está acontecendo. Obviamente que filmes com super-heróis precisam ter muita ação, mas um pouco de enredo entre as cenas de ação seria uma boa pedida.

No final das contas, após assistir ao longa fiquei com uma sensação de "já vi isso antes em algum lugar". Para alguns, Homem de Ferro 3 pode entreter e até divertir, mas a originalidade e boas sacadas do 1º já eram.

 

Redução da Maioridade Penal

Há cerca de 20 dias, um crime covarde chocou o país. O assassinato do estudante Victor Hugo Deppman, de 19 anos. Victor Hugo era estudante de Rádio e TV e fazia estágio na Rede TV, ou seja, estudava e trabalhava. Em 09/04/13, Victor Hugo, foi abordado por dois vagabundos na porta de seu edifício em São Paulo. Após entregar seu celular e, ainda com as mãos levantadas foi covardemente assassinado com um tiro na cabeça. As câmeras de segurança do prédio gravaram tudo. 

Seu assassino, como não poderia deixar de ser era um menor. Como tinha 17 anos e faria 18 dali a 2 ou 3 dias, resolveu se entregar. Agora vai ficar um máximo de 3 anos recolhido e ser "punido" com medidas sócio-educativas. Daqui a no máximo 3 anos (pode ser antes), sai com a ficha limpa, sem ocorrências, pronto para entrar na "vida adulta" assaltando e matando novamente.

Exatos 16 dias depois, em 25/04/13, outro crime absurdo. A dentista Cinthya Magaly Moutinho de Souza de 47 anos foi morta queimada após sofrer um assalto em seu próprio consultório. Os malacos entraram em seu consultório com paciente e tudo para realizar o roubo. Pediram o cartão do banco para a vítima, que o entregou juntamente com a senha correspondente. Quando os bandidos perceberam a pequena quantia de apenas R$ 30,00 que estava em sua conta bancária, resolveram atear fogo nela. Mais uma vez, o autor é um menor de 17 anos.

Depois do assassinato de Victor Hugo Deppman, voltou à tona o debate sobre a redução da maioridade penal. O governador de São Paulo Geraldo Alckmin encaminhou ao congresso, através da bancada do PSDB um projeto que, se não reduz a maioridade penal, defende um tempo de até 8 anos de reclusão para o menor que comete crime hediondo. A proposta já está sendo chamada de eleitoreira etc. por seus adversários sempre prontos para defender bandidos.  

Antes que venham me encher aqui, só quero deixar claro antes de prosseguir que não moro nem voto em São Paulo, não sou paulista e nem defendo ou sou filiado ao PSDB ou qualquer outra legenda.

Foi feita uma pesquisa com moradores de São Paulo e se constatou que 93% deles são favoráveis à diminuição da maioridade penal. Tenho certeza absoluta de que, se a pesquisa fosse realizada em todos os estados, o resultado seria bem próximo a isso em todos eles. Ninguém aguenta mais tanta violência. O governo incompetente do PT e os intelectualóides esquerdopatas de sempre são, obviamente contrários a que se reduza a maioridade penal. Eles tem, como sempre, o discurso de boteco na ponta da língua: "devemos investir em educação, dar chance para os jovens para que não entrem na vida de crime, promover a inclusão, acabar com a desigualdade social, esses jovens são, na verdade vítimas, são excluídos, estão à margem da sociedade por culpa dessa mesma sociedade" e assim por diante. Quantas vezes já não escutamos esse tipo de baboseira? O pior não é isso. Se o gorverno sabe como resolver, por que diabos ainda não resolveu a questão? Outro dia o PT fez festa para comemorar 10 anos no controle da nação. É um governo realmente ruim de serviço, pois nesses 10 anos a coisa só piorou. São 50 mil assassinatos por ano. Nem em zonas de conflito se mata tanta gente.

Li na Folha edição online, um dos artigos mais abjetos que já li em toda minha vida. Não por ser contra a redução da maioridade penal, mas sim pelo conteúdo absurdo. Foi escrito por uma jornalista que alega ter sido estuprada com 19 anos e, hoje aos 56 é contra a redução. Seus argumentos são rasos ou inexistentes, descambando para pura ideologia rasteira. A fim de defender e explicar sua posição, deixa claro toda sua covardia e desinteresse pelo próximo, nesse caso seria a próxima vítima. Não entendeu? Então leia aqui. Se quiser ler um contraponto (com o texto original sendo comentado na íntegra parágrafo por parágrafo) que simplesmente destrói todos os absurdos que essa senhora falou, então acesse esse artigo.

Vergonhoso, não?

Para encerrar, coloco abaixo alguns exemplos de países e seus respectivos limites penais.

EUA: variam em cada estado, sendo que a maioria não estipula um limite. Apenas 13 estados fixaram uma idade mínima legal que varia de 6 a 12 anos.

Canadá: 12 anos

Inglaterra: 10 anos

Holanda: 12 anos

França: 13 anos

Israel: 13 anos

Áustria: 14 anos

China: 14 anos

Singapura: 7 anos

Coréia do Sul: 12 anos

Itália: 14 anos

Alemanha: 14 anos

UFC 159 - Jones vs Sonnen

Se o UFC da semana passada foi o melhor do ano até aqui e um dos mais movimentados dos últimos tempos, o mesmo não se pode dizer do evento desse sábado 27/04/13. Foi um evento muito mais fraco e chato, com lutas burocráticas e altamente tediosas. Das 12 programadas, ocorreram 11, pois uma delas (na 2ª, um dos lutadores passou mal e precisou ser encaminhado a um hospital) foi cancelada. Das 11 restantes vou comentar apenas 4 (todas no card principal), e isso só porque uma delas teve a presença de um brasileiro senão o evento seria resumido a 3 lutas que valeram a pena. Uma pena, pois era muito aguardado, principalmente pelo apelo da disputa do título dos meio-pesados entre Jon Jones, o campeão, e Chael Sonnen, o falastrão.

A 8ª luta da noite e 1ª do card principal foi entre os americanos Jim Miller e Pat Healy, pelos pesos leves. Healy era um estreante no UFC, vindo do extinto Strikeforce e, apesar do bom retrospecto com ótima sequência de vitórias o favorito era seu oponente, Jim Miller, que é um ótimo lutador. O combate foi muito equilibrado no 1º round, com ambos os lutadores alternando domínio durante os 5 minutos iniciais. Já no 2º round, Healy voltou melhor e mais focado, liderando as ações e dominando totalmente Miller durante o round. No 3º round, repetição do 2º, com Healy aumentando ainda mais sua vantagem sobre Miller, o castigando com o ground and pound. Após trabalhar bem no chão contra seu oponente, Healy consegue espaço e aplica um estrangulamento em Miller que o faz apagar. Grande luta e vitória na estréia desse bom lutador que veio para dar uma sacudida na categoria.

Healy acerta golpe em rosto de Miller

 

A sequência da programação se deu com o combate válido pelos pesos meio-pesados entre o brasileiro Vinny Magalhães e o americano Phil Davis. Magalhães retornava ao UFC depois de 2 passagens anteriores. O brasileiro fez uma péssima apresentação, sendo completamente dominado por Davis do início ao fim do combate. O brasileiro, que é especialista em Jiu-Jitsu, só conseguiu derrubar o americano uma única vez durante todo o combate, e isso foi logo no 1º round. Depois da queda aplicada, Magalhães até tentou finalizar Davis, mas não conseguiu. E foi só. Apesar de maior desenvoltura na luta de solo, Magalhães aceitou a luta em pé contra Davis mas não conseguiu fazer absolutamente nada. Nem sequer assustou seu adversário. Davis, apesar de não ser exímio trocador, fez o suficiente para não correr riscos e ganhar o combate sem sustos, por pontos. O pior foi que, antes do evento, houve muita provocação por parte do brasileiro, o que deixou sua derrota ainda mais feia.

Phil Davis ataca o brasileiro Vinny Magalhães

A 10ª luta da noite foi, sem dúvida a melhor. Mais uma apresentação sensacional do gordinho Roy Nelson e mais uma vitória por nocaute. A vítima da vez foi o francês Cheick Kongo. Logo no início do combate, Nelson preferiu tentar aplicar uma queda em Kongo, porém não conseguiu, pois o francês bem mais alto e muito forte, se defendeu muito bem. Como a coisa não se desenvolveu o árbitro separou os lutadores para o combate recomeçar no centro do octagon. Foi então que Roy Nelson decidiu liquidar a fatura. Com uma "pedrada" de direita na lateral da cabeça, derrubou Kongo. Ainda deu tempo de acertar mais um golpe e sacramentar mais uma vitória. Nelson precisou conectar apenas 2 golpes para acabar com Kongo. Grande luta. Quem não está habituado e vê Roy Nelson pela 1ª vez não dá nada para ele, mas o fato é que o cara é muito forte, tem um queixo de granito e uma marreta na mão direita, nocauteando seus adversários com certa facilidade. Além disso, é uma figuraça, extremamente carismático e muito querido pelos fãs.

Roy Nelson se prepara para "liquidar a fatura" contra Cheick Kongo

No último e mais esperado combate do evento, a disputa do título dos meio-pesados entre Jon Jones e Chael Sonnen. Como era previsto, Jones venceu o combate com sobras, castigando Sonnen duramente no ground and pound. O que ninguém deve ter previsto era o fato de que Sonnen fez o que não era esperado e partiu para cima de Jones, sem medo, chegando a levar certo perigo ao campeão. Nada, evidentemente, que pudesse ameaçar seriamente Jones, já que Sonnen não tem poder de nocaute. Mesmo assim foi algo inédito.

Jones castiga Sonnen com uma cotovelada

Depois da luta ter terminado, ainda na entrevista pós-luta, dentro do octagon, Jon Jones mostrou para o entrevistador Joe Rogan que havia quebrado o dedão do pé e estava sangrando no local. Isso torna tudo ainda mais curioso, pois, se Sonnen tivesse aguentado até o final do 1º round (restavam 40 seg. quando o árbitro interrompeu o combate), teria sido declarado o vencedor e novo campeão  pois Jon Jones estaria impossibilitado de voltar para o 2º round. Obviamente que tal resultado seria totalmente injusto, mas poderia ter acontecido.

Agora, Jon Jones igualou o recorde de defesas de título dos meio-pesados de Tito Ortiz. Andam dizendo que o objetivo de Jon Jones é fazer mais uma luta na categoria, bater o recorde de Ortiz e subir para os pesados. Se isso foi verdade, Jon Jones vai ter que se desdobrar, pois nos pesados a coisa vai ser muito mais complicada para ele, já que os oponentes são muito mais fortes e batem muito mais pesado. Vamos aguardar para ver.

O próximo evento é apenas dia 18/05, o UFC no Combate 2 Belfort vs Rockhold, direto de Jaraguá do Sul em Santa Catarina, com promessa de uma grande luta entre Vitor Belfort e Luke Rockhold, além de vários outros brasileiros que também estão no card.

Curitiba Gastronomia - Restaurante Manu

Abrindo minhas postagens abordando os restaurantes de Curitiba e fazendo uma rápida análise sobre os mesmos, começo pelo Restaurante Manu.

O Manu é de propriedade da jovem e talentosa chef Manu Buffara, que em sua ainda curta carreira como restaurateur (o Manu tem pouco mais de 2 anos de existência), já acumula várias premiações como Chef do Ano pela revista Beber e Comer da Veja Curitiba, Chef 5 Estrelas pela revista Bom Gourmet e Chef Revelação pelo Guia Quatro Rodas. Ou seja, a competência e criatividade de Manu é indiscutível.

O Manu adota um sistema totalmente diferente e inovador aqui para Curitiba, ao introduzir o conceito de sequência de pratos, através de um menu degustação. Esse sistema, embora já seja bastante difundido em outras praças como Rio e São Paulo, ainda é novidade por aqui. A idéia é oferecer ao cliente a oportunidade de provar vários pratos diferentes em uma só refeição. Claro que a quantidade servida é bem diminuta, pois seria humanamente impossível consumir 6, 8 ou mais pratos com porções típicas dos restaurantes à la carte. Seu conceito foi inspirado em alguns dos melhores restaurante do mundo como o Noma, da Dinamarca, onde Manu chegou a trabalhar.

AMBIENTE: O Manu encontra-se em um espaço pequeno, mas que combina perfeitamente com a proposta de exclusividade do restaurante. Com apenas 30 lugares (fazer reserva é obrigatório), é muito confortável - ótima notícia, pois você vai passar várias horas lá - e aconchegante. Sua decoração é sofisticada, contemporânea e de muito bom gosto, sem os exageros ou cafonices típicas dos curitibanos que  querem ser muito refinados sem o ser. Outro fator muito interessante e que chama a atenção é o fato de se poder acompanhar toda a movimentação que acontece na cozinha. Pode-se observar, além da organização exemplar, a chef finalizando os pratos enquanto sua equipe trabalha no mais absoluto silêncio, algo inacreditável em um ambiente tão pequeno, onde a cozinha, toda aberta, fica praticamente dentro so salão. Sensacional.

ATENDIMENTO: Outra nota a parte. Evidentemente que ser muito bem atendido em um restaurante desse nível é o mínimo que se espera, mas, devido à proposta do Manu, a coisa vai muito além. É claríssimo que seus funcionários foram extremamente bem treinados e conseguem desempenhar suas funções de maneira perfeita, o que não é nada fácil, pois a cada prato da sequência que é servido, os garçons dão toda a explicação do prato e ingredientes. Garanto que é muita imformação. O serviço é impecável e atencioso, sem pressa ou atropelos. Tudo flui de maneira extremamente natural e impercetível, e a equipe está sempre atenta e com o total controle do que acontece no salão, bem como do melhor momento para interagir com os clientes.

COMIDA: Sem dúvida nenhuma, aqui está a grande estrela do Manu. Parece óbvio mas não é. Existe um grande número de restaurantes hoje em dia, onde o ambiente e atendimento acabam ofuscando a qualidade do que é servido. Aqui isso não acontece em nenhum momento. 

Antes de decidir ir ao Manu, algumas explicações prévias para que você não seja pego de surpresa. É um restaurante de alta-gastronomia, ou seja, você vai experimentar pratos e combinações normalmente não encontradas em outros restaurantes mais convencionais. 

Não vou me deter às técnicas usadas pela chef e nem ficar utilizando termos como "cozinha de autor", "culinária técno-emocional" ou "culinária molecular". Deixo isso para quem entende mesmo do assunto. O cardápio não é fixo, sendo alterado praticamente diariamente, de acordo com a matéria-prima de melhor qualidade encontrada pela chef. Ou seja, se você comer lá hoje, não quer dizer que vá repetir o mesmo semana que vem. As criações da chef dão prioridade à ingredientes locais e orgânicos. Prepare-se para experimentar uma grande variedade de misturas de ingredientes, sabores e aromas o que, para quem não estudou a fundo culinária, parece não fazer muito sentido. Mas faz. Pelo menos na maioria das vezes. As porções são extremamente pequenas, mas, a depender da sequência escolhida, você não deve sair de lá com fome, pois o rítmo em que os pratos são servidos trabalham perfeitamente sua saciedade. 

Dados os avisos preliminares, vamos à análise dos pratos em si. 

Em 1º lugar lhe será oferecido um couvert, onde você escolherá um entre 3 ou 4 tipos de pães. Para acompanhar os pães, são disponibilizados 2 tipos de manteiga temperada e um molho. Tanto os pães como as opções de manteiga são muito bons. 

Em seguida, você pode optar pelos chamados "snacks", que fazem as vezes de entrada. Sugiro aceitar os snacks, que, mesmo em porções ainda menores que a dos pratos, são extremamente saborosos e elaborados. aqui, você já começa a ter uma ideia do que lhe será servido nos pratos principais. 

Agora, a sequência: Você deve escolher entre alguma das opções de sequências disponíveis no cardápio. São opções de 4, 6 ou 8 pratos. A sequência em si faz vai lhe apresentar o "repertório" do Manu, que seriam opções de entrada, prato principal e sobremesa. Minha sequência escolhida foi a de 6 pratos. Desses, confesso que não gostei nem um pouco do 1º, que era um camarão servido com caldo de salsão (frio). O 2º foi ovo pochê servido com molho de abóbora. Estava OK. A essa altura já achava que os snacks que salvariam a noite. Mas que nada. O restante da sequência foi impressionante, com uma mistura de sabores e texturas simplesmente sensacional. O 3º prato servido foi um carpaccio de pato, que estava simplesmente maravilhoso. Depois, bacalhau e por fim cordeiro, ambos excelentes. A sobremesa, o 6º prato também estava excelente, sendo um sonho de goiabada com sorvete de creamcheese. Indescritível. Ah! Já ia me esquecendo. No momento de definir sua sequência, será perguntado se há alguma restrição com algum dos ingredientes utilizados na confecção dos pratos. Em caso afirmativo, a chef o substituirá por outro que componha seu pedido. Isso fica a cargo dela. Não se deve querer "montar" sua sequência misturando elementos de todas as opções apresentadas. 

Você também pode optar pela harmonização dos pratos com vinhos. A cada prato da sequência que é trazido é servido um vinho selecionado pela sommelier para melhor acompanhá-lo. Evidentemente que não será servida uma taça cheia, mas aproximadamente 50ml. Você ainda pode optar por escolher um vinho de sua preferência pela carta.

PREÇO: Absurdo. Mesmo que se leve em conta todos os aspectos apresentados nos ítens analisados acima, ainda assim é caríssimo. Claro que para se formar uma chef do nível de Manu Buffara não é barato. O investimento em tecnologia e o uso de técnicas avançadas de culinária cobram seu preço. Manter uma estrutura como a de seu restaurante também custa dinheiro, e, evidentemente tudo isso está embutido no preço. Mas mesmo assim não se justifica. As porções são muito pequenas, o que, mesmo utilizando matérias-primas de alta qualidade, certamente ameniza os custos de compra dessas matérias-primas, que segundo seu próprio site são adquiridas diariamente para o preparo do menu. 

Prepare-se para gastar em torno de R$ 200,00 por pessoa (sequência de 6 pratos), sem a harmonização de vinho. Se optar pela harmonização, sua conta chegará perto dos R$ 360,00 por cabeça. É possível, claro, gastar em torno de R$ 100,00, o que pode ser considerado como aceitável em um restaurante de ótima qualidade hoje em dia em Curitiba, porém você terá que optar pela opção de sequência de 4 pratos, sem os snacks e sem o vinho, evidentemente. Só que aí, você terá uma experiência gastronômica muito menos rica e com certeza vai sair passando fome, a não ser que sofra de anorexia.

Classificação final:

Ambiente:       * * * * *
Atendimento:  * * * * *
Comida:          * * * * *
Preço:             * *

Entenda a classificação:

Ótimo       =  * * * * * 
Bom          =  * * * *
Regular     =  * * *     
Ruim         =  * *       
Horrível     =  *           

Conclusão: Com certeza vale a pena conhecer. Entendo que não é o típico restaurante favorito de ninguém, ou quase ninguém, pois a proposta não é servir uma refeição, mas te levar a uma experiência gastronômica única e riquíssima.

Obs. Analisei como um mero consumidor e não como crítico profissional ou especialista gastronômico, pois não é meu caso. Maiores detalhes aqui. 

Curitiba Gastronomia

Começo uma publicação específica sobre os restaurantes de Curitiba. 

A príncípio, farei as postagens a cada 15 dias, mas minha ideia é que se tornem semanais. 

Antes de mais nada, deixo claro que não sou e nem tenho a pretensão de ser chef, especialista, crítico profissional, restaurateur, analista "gourmet", nem nada do gênero. Sou apenas alguém que aprecia uma culinária bem feita, já foi a inúmeros restaurantes e que tem um mínimo de senso para conseguir separar as boas opções, do número cada vez maior de enganações que se encontram por aí. Meu ponto de vista sempre será o do consumidor, nunca o do pretenso especialista ou crítico profissional. 

A intenção é fazer uma análise crítica justa e imparcial dos mais variados restaurantes, com diferentes tipos de comida, segmentos, propostas e preços. Tentarei ser sempre coerente com os fatores que serão apreciados dentro da proposta apresentada por cada local examinado.

Entendo que é muito complicado fazer uma avaliação de qualquer restaurante de maneira generalizada. Tal opinião se tornaria superficial e injusta. Para evitar distorções, decidi dividir em 4 áreas de observação e comentá-las separadamente, para assim chegar à conclusão sobre o todo. Os ítens que serão observados e analisados serão o ambiente, atendimento, comida e preço. Penso que tais áreas abrangem o básico do que devemos esperar de qualquer restaurante e são um bom ponto de partida para saber se determinado local merece ou não uma visita.

O primeiro restaurante analisado você encontra aqui amanhã.

Notícias Inquietantes

Leio algumas notícias realmente interessantes. Dessas há duas que parecem sérias mas na realidade são totalmente o oposto disso e outras duas que não tem quase importância para a maioria das pessoas. Comento rapidamente essas 4 notícias. Começamos com as notícias "sem importância", terminamos com as 2 "piadas" da semana.

Esportes:

1 - Depois do UFC desse sábado surgiu uma polêmica em relação à vitória apertada e dividida do campeão dos pesos leves, Ben Henderson. Ele ganhou por 48-47 com 2 juízes laterais e o 3º juiz deu 48-47 para seu adversário Gilbert Melendez. Na minha opinião não há qualquer motivo para polêmicas, já que o resultado poderia ter ido para qualquer lado. Acontece que Henderson ganhou o combate e manteve o título. Tem gente falando que Melendez foi "garfado". Não acho. Em uma luta tão parelha, o resultado é definido nos detalhes. O maior detalhe é que, para Melendez ter conseguido a vitória por pontos, deveria ter tido um desempenho flagrantemente superior ao de Henderson, e isso não ocorreu. Alguns acham que ele ganhou os rounds 1, 2 e 5 e outros (eu incluso) entendem que ele foi o vencedor apenas nos rounds 1 e 2, ficando os outros com o campeão. Se Melendez tivesse tido um desempenho tão superior ao ponto de levar a luta nos pontos, a contagem não seria 48-47 e provavelmente não teria sido uma decisão dividida. Minha opinião. Se alguém discordar, pode me escrever argumentando o contrário.

Obs. O que Ben Henderson deve fazer o quanto antes é dar um jeito naquele cabelo ridículo que usa. Além de feio, o atrapalha claramente durante a luta.

2 - Maiores clubes do futebol europeu tem uma dívida gigantesca. A reportagem cita as 10 maiores dívidas dos principais clubes europeus. Em 1º lugar está o Manchester United, com uma dívida de 895 milhões de libras, o que dá algo em torno de R$ 3 bilhões. Esse é o tipo de matéria jornalística sem sentido. É óbvio que a intenção é fazer um paralelo com os clubes brasileiros, que devem um absurdo. Perto dos R$ 3 bilhões do Manchester United, os R$ 700 milhões do Flamengo parecem bem menos. Mas não são. A diferença básica entre as situações dos clubes brasileiros e europeus é que, o montante total das dívidas dos clubes europeus significa seu compromentimento anual e não dívidas fiscais, tributárias e trabalhistas acumuladas durante anos pelos falidos clubes brasileiros. Aí é que está toda a diferença. E tem mais. As receitas dos grandes clubes europeus é muitas vezes superior às receitas dos clubes brasileiros, tanto é que a disparada maioria deles fecha o ano quase sempre no "azul", com suas dívidas quitadas.

Internacional/Política:

1 - Governo da Venezuela ameaça retaliar EUA. Isso mesmo. Você leu direito. O "ditador eleito" da Venezuela (olha o tipo de coisas que somos obrigados a escrever por conta desses bolivarianos), Nicolás Maduro, está ameaçando os EUA, caso esses insistam em apoiar o pedido de recontagem dos votos feito pelo candidato da oposição Henrique Capriles. Tanto para Capriles, como para os EUA ou para qualquer orangotango com meio cérebro, o processo eleitoral venezuelano é altamente fraudulento, o que fez com que fosse pedida a recontagem dos votos. Maduro venceu por margem ínfima de votos. O pedido de recontagem é válido e faz sentido, mas é péssima idéia. Em primeiro lugar, se as eleições já foram fraudadas, a recontagem certamente também será, o que, portanto, não mudará o resultado da eleição em absoluto. E, em segundo lugar, como a recontagem também será viciada, o resultado prático será muito ruim para a oposição, pois será ratificada a vitória de Maduro mesmo que de maneira novamente fraudulenta. Agora Maduro diz que se os EUA recorrerem a sanções sobre a eleição presidencial no país vai tomar medidas de ordem comercial, energética, e politica que considere necessárias. Na verdade isso daí não passa de uma ameaça velada aos EUA de que a Venezuela poderia suspender a venda de petróleo para aquele país. Obviamente que se trata de uma ameaça vazia, pois os EUA são o maior comprador de petróleo venezuelano e o petróleo é a única coisa que sustenta a economia da Venezuela, já que Hugo Chavez fez questão de destruir o que havia de indústria e agricultura em seu país. Esse Maduro é outro caudilho falastrão típico de republiquetas ordinárias de 3º Mundo.

2 - Lula terá coluna mensal no  New York Times (NYT). Já disse isso antes e repito. O NYT não é mais o mesmo e já faz um bom tempo. A princípio parece que aquele que é (ou foi) considerado como o meio de comunicação mais importante do mundo vai abrir espaço para o Apedeuta. Na verdade, Lula terá um artigo mensal distribuído por uma agência do NYT, o que não quer dizer que o próprio jornal tenha a obrigação de publicá-la. Segundo a reportagem, "Lula escreverá" sobre politica e economia internacional, bem como iniciativas de combate à fome no mundo. Devem ser as mesmas iniciativas de combate à fome que ele usou aqui no Brasil para "erradicar totalmente" a fome em nosso país. É um absurdo total. A matéria diz ainda que os valores envolvendo o contrato não foram divulgados. Por que será, hein? Aposto que não é o NYT que vai pagar qualquer coisa para Lula, mas sim o contrário. Lula, que não encontra espaço na imprensa nacional, deve estar pagando para escrever para o NYT. Já estão dizendo que Lula contará com o auxílio de pelo menos 2 tradutores para seus textos. Um traduzirá suas baboseiras para o português e o outro para o inglês.